Pain d’épices mit dunklen Beeren

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Kastenform mit Backpapier auslegen.
2. In einer Rührschüssel das Mehl, Backpulver, Gewürzmischung und Salz vermengen.
3. In einer anderen Schüssel den Honig, die geschmolzene Butter und die Milch gut verrühren.
4. Die Eier hinzugeben und alles gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
5. Die feuchten Zutaten zur Mehlmischung gießen und mit einem Teigspatel vorsichtig unterheben.
6. Die dunklen Beeren vorsichtig unter den Teig heben.
7. Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und glatt streichen.
8. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für 35 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
9. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen, bevor er auf ein Gitter gelegt wird.

Servieren Sie den Pain d’épices in dünnen Scheiben, eventuell mit etwas Butter oder Marmelade. Er passt hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee und eignet sich auch hervorragend als Frühstück.

• Für noch mehr Geschmack können Sie die Beeren vorher in etwas Zucker marinieren.
• Dieser Kuchen kann auch gut eingefroren werden, um ihn länger frisch zu halten.

Für jeden, der einfaches Backen liebt, ist dieses Rezept leicht verständlich. Es erfordert keine speziellen Fähigkeiten und ist schnell zubereitet.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und die meisten sind in jedem Haushalt verfügbar. Honig kann jedoch je nach Qualität variieren.