Glutenfreies Pain d’épices
Das Glutenfreie Pain d’épices ist ein würziges französisches Honigbrot, das ohne glutenhaltige Mehle zubereitet wird. Es ist perfekt für die kalte Jahreszeit und begeistert mit aromatischen Gewürzen und der Süße des Honigs.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Rührschüssel | Küchenmaschine | Kastenform | Backpapier | Teigschaber
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Reismehl | 300g |
| Honig | 150g |
| Brauner Zucker | 100g |
| Milch | 250ml |
| Eier | 2 |
| Pottasche | 1 TL |
| Zimt | 2 TL |
| Ingwer | 1 TL |
| Nelken | 0.5 TL |
| Salz | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Eier, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 160°C vorheizen und die Kastenform mit Backpapier auslegen.
- In einer Rührschüssel Reismehl, Pottasche und Salz miteinander vermischen.
- In einer separaten Schüssel den Honig, braunen Zucker, Milch, Eier und die Gewürze gut verrühren.
- Die flüssigen Zutaten zur Mehlmischung geben und alles zu einem homogenen Teig verrühren.
- Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glatt streichen.
- Das Pain d’épices im vorgeheizten Ofen 45 Minuten backen, bis es goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Das Brot aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und dann aus der Form nehmen. Auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
Serviervorschläge
Das glutenfreie Pain d’épices kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Es schmeckt hervorragend mit einem Stück Butter oder als Beilage zu Käse und bringt eine süß-würzige Note in jede Brotzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie Nüsse oder Trockenfrüchte unter den Teig mischen.
- Das Brot lässt sich auch gut einfrieren und bei Bedarf auftauen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Kenntnisse im Umgang mit glutenfreien Mehlen, ist aber auch für Hobbybäcker machbar.
Kosten
Die Kosten für das glutenfreie Pain d’épices sind gering, da die Zutaten einfach zu beschaffen und nicht teuer sind.