Pain d’épices mit getrockneten Tomaten

1. Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
2. In einer Rührschüssel Butter und Zucker cremig rühren. Honig und Eier nacheinander hinzufügen und gut vermischen.
3. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und die Gewürze vermengen.
4. Die trockenen Zutaten zur Butter-Zucker-Mischung geben und die Milch hinzufügen. Alles gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
5. Die getrockneten Tomaten klein schneiden und unter den Teig heben.
6. Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glatt streichen.
7. Im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen, bis das Brot schön goldbraun und durchgebacken ist (Stäbchenprobe durchführen).
8. Nach dem Backen etwas abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und vollständig auskühlen lassen. In Scheiben schneiden und servieren.

Das Pain d’épices mit getrockneten Tomaten lässt sich hervorragend zu einem Käsebrett servieren oder als Snack für zwischendurch genießen. Es passt gut zu Rotwein oder einem herzhaften Dip.

• Für noch mehr Geschmack können Sie frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian hinzufügen.
• Das Brot kann auch in Scheiben geschnitten und leicht geröstet werden, um den Geschmack zu intensivieren.

Das Rezept erfordert grundlegende Backkenntnisse, ist jedoch für Hobbybäcker gut umsetzbar. Die Zubereitung ist unkompliziert, und die Schritte sind leicht verständlich.

Die Kosten für das Pain d’épices sind gering, da die meisten Zutaten wie Mehl und Zucker oft im Haushalt vorrätig sind. Getrocknete Tomaten sind die einzige spezielle Zutat, die jedoch zu einem erschwinglichen Preis erhältlich ist.