Pain d'épices mit Heidelbeeren

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Kastenform mit Backpapier auslegen.
2. In einer Rührschüssel Honig, Zucker und geschmolzene Butter vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
3. Die Eier nacheinander unterrühren, gefolgt von der warmen Milch.
4. In einer separaten Schüssel Mehl, Hefe, Salz und Gewürze vermischen. Nach und nach die trockenen Zutaten zur Honigmischung hinzufügen und alles gut verrühren.
5. Die Heidelbeeren vorsichtig unter den Teig heben, damit sie nicht zerdrückt werden.
6. Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Kastenform füllen und für etwa 45 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
7. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen, bevor er aus der Form genommen wird.
8. Vor dem Servieren vollständig auskühlen lassen.

Pain d’épices mit Heidelbeeren kann pur serviert werden oder leicht mit Puderzucker bestäubt. Er eignet sich auch hervorragend mit einer Schicht Frischkäse oder Buttermilch als Aufstrich. Ein perfektes Dessert für den Nachmittagskaffee oder als mitgebrachter Snack für Picknicks.

• Für extra Geschmack können Sie eine Prise Vanille oder Mandeln hinzufügen.
• Der Kuchen kann in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden, um die Frische zu erhalten.
• Servieren Sie ihn mit einer Tasse Earl Grey oder Kräutertee für eine harmonische Kombination.

Das Rezept ist einfach zu befolgen, erfordert jedoch etwas Erfahrung im Umgang mit Teigen. Das Mischen der Zutaten und das Backen sind gut machbar für Hobbybäcker.

Die Kosten sind moderat, da die meisten Zutaten alltäglich und in der Regel kostengünstig sind. Honig kann je nach Qualität etwas mehr kosten, aber es lohnt sich für den Geschmack.