Pain d’épices mit Lebkuchengewürz

1. Den Ofen auf 180°C vorheizen und die Kastenform mit Backpapier auslegen.
2. In einer Rührschüssel Honig, braunen Zucker und die weiche Butter gut vermischen.
3. Die Eier nacheinander unterrühren und die Milch hinzufügen.
4. In einer separaten Schüssel Mehl, Lebkuchengewürz, Backpulver und Salz vermengen.
5. Die trockenen Zutaten vorsichtig unter die Honigmischung heben, bis ein glatter Teig entsteht.
6. Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und gleichmäßig verteilen.
7. Im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und beim Hineinstechen in die Mitte kein Teig mehr kleben bleibt.
8. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen, bevor er zum Servieren auf ein Kuchengitter übertragen wird.

Das Pain d’épices kann in dünne Scheiben geschnitten und pur, mit Butter oder Marmelade, serviert werden. Es passt besonders gut zu einer Tasse Tee oder Kaffee.

• Für eine besondere Note können gehackte Nüsse oder kandierte Früchte in den Teig gegeben werden.
• Der Kuchen hält sich in einer luftdichten Box mehrere Wochen und verbessert seinen Geschmack.

Das Rezept erfordert etwas Erfahrung im Backen, ist aber gut verständlich und für Hobbybäcker machbar.

Die Zutaten für das Pain d’épices sind kostengünstig und in den meisten Haushalten leicht erhältlich.