Pain d’épices mit Honig und schwarzer Melasse

1. Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
2. In einer Schüssel die Hefe in der warmen Milch auflösen und 5 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
3. In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Salz, Zimt, Ingwer und Nelken miteinander vermischen.
4. Die Honig- und Melasse-Mischung, die Milch mit Hefe und die Eier unterrühren.
5. Die weiche Butter hinzufügen und alles mit der Küchenmaschine gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
6. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und für etwa 30 Minuten gehen lassen.
7. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für 40 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
8. Den Kuchen nach dem Backen abkühlen lassen und dann aus der Form nehmen.

Pain d’épices kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Er schmeckt hervorragend mit etwas Butter oder Marmelade. Perfekt als Begleitung zu Tee oder Kaffee, oder einfach als Snack zwischendurch.

• Für zusätzliche Aromen können gehackte Nüsse oder kandierte Früchte hinzugefügt werden.
• Der Kuchen bleibt in einer luftdichten Dose mehrere Tage frisch.
• Ein leichtes Bestreichen mit Honig vor dem Servieren verleiht einen zusätzlichen Glanz und süßen Geschmack.

Der Pain d’épices hat eine moderate Schwierigkeitsstufe. Das Arbeiten mit Hefe erfordert etwas Erfahrung, aber die einzelnen Schritte sind einfach und klar beschrieben.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da die meisten Grundzutaten wie Mehl, Zucker und Eier in vielen Haushalten vorrätig sind. Honig und Melasse sind etwas teurer, verleihen aber dem Kuchen einen besonderen Geschmack.