Pain d'épices mit Ananas und Kokos

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
2. Die Kastenform mit Backpapier auslegen.
3. In einer Rührschüssel das Mehl, Zucker, Backpulver, Gewürze und Salz vermischen.
4. In einer anderen Schüssel Butter und Honig schmelzen und dann die Eier und die Milch hinzufügen.
5. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut vermischen.
6. Die Ananasstücke und Kokosraspeln unterheben.
7. Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glatt streichen.
8. Im vorgeheizten Ofen 50 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
9. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor er serviert wird.

Der Pain d’épices kann warm serviert werden, idealerweise mit etwas frischer Butter. Er harmoniert auch hervorragend mit einer Tasse Tee oder Kaffee. Für eine besondere Note könnte man ihn mit einer Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft versehen.

• Der Kuchen kann auch mit getrockneten Früchten wie Datteln oder Aprikosen ergänzt werden.
• Für intensiveren Geschmack die Gewürze nach Belieben anpassen.
• Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Der Pain d’épices ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Backfähigkeiten. Die Schritte sind klar und einfach zu folgen, was ihn zu einem idealen Rezept für Anfänger macht.

Die Zutaten sind relativ günstig, mit den meisten Komponenten, die in vielen Haushalten vorrätig sind.