Pain d’épices mit Rosinen und Zimt

1. Heizen Sie den Backofen auf 180°C vor und fetten Sie die Kastenform ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
2. In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt und Salz vermischen.
3. In einer separaten Schüssel die Eier mit Honig und Milch verquirlen, dann die Mischung zu den trockenen Zutaten geben.
4. Die Rosinen unterheben und alles gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
5. Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glatt streichen.
6. Im vorgeheizten Ofen 45 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
7. Nach dem Backen das Brot aus der Form nehmen und auf einem Gitterrost auskühlen lassen.

Der Pain d’épices kann warm oder auf Zimmertemperatur serviert werden. Ideal als Snack oder Frühstück, eventuell mit Butter oder Marmelade ergänzt.

• Für eine noch aromatischere Variante können Sie zusätzlich einen Teelöffel Ingwerpulver hinzufügen.
• Dieses Brot lässt sich hervorragend in Scheiben einfrieren und bei Bedarf auftauen.

Das Rezept ist einfach und eignet sich auch für Anfänger im Backen. Die Zutaten sind leicht zu verarbeiten und die Schritte sind klar nachvollziehbar.

Die Kosten für die Zubereitung sind gering, da die meisten Zutaten in jedem Haushalt vorrätig sind.