Pain d'épices mit getrockneten Birnen

1. Die getrockneten Birnen in warmem Wasser einweichen, damit sie weich werden.
2. In einer Rührschüssel Butter, Honig und Zucker cremig rühren.
3. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren.
4. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt, Ingwer und Nelken vermischen.
5. Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
6. Die eingeweichten Birnen abtropfen lassen, klein schneiden und unter den Teig heben.
7. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen und glattstreichen.
8. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
9. Den Kuchen abkühlen lassen und aus der Form nehmen, bevor er serviert wird.

Der Pain d’épices kann dünn geschnitten und pur serviert werden oder mit einer Schicht Honig-Butter verfeinert werden. Er passt hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee und eignet sich auch als Geschenk.

• Variieren Sie die Gewürze nach Geschmack, um eine individuelle note zu schaffen.
• Stellen Sie sicher, dass die getrockneten Birnen gut eingeweicht sind, um eine saftige Textur zu erhalten.
• Der Kuchen kann in Folie gewickelt in einem luftdichten Behälter mehrere Tage aufbewahrt werden.

Die Zubereitung des Pain d’épices erfordert ein gewisses Geschick beim Rühren und Mischen der Zutaten, ist aber gut zu bewerkstelligen. Die Gewürze können je nach Vorliebe angepasst werden.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da die meisten Zutaten in jedem Haushalt vorhanden sind oder günstig erworben werden können.