Ricotta-Zitrone-Muffin-Tops
Diese Ricotta-Zitrone-Muffin-Tops sind leicht und fluffig, mit einem frischen Zitronengeschmack und der cremigen Textur von Ricotta. Perfekt für einen Nachmittags-Snack oder als süße Begleitung zu einem heißen Getränk.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Rührschüssel | Handmixer | Muffinblech | Backpapier | Teigschaber
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 29 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Ricotta | 250g |
| Zucker | 150g |
| Eier | 2 |
| Zitronenschale | 1 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Mehl | 180g |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | 1/2 TL |
| Butter | 80g |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Muffinblech mit Backpapier auslegen.
- In einer Rührschüssel Ricotta, Zucker, Eier, Zitronenschale, Zitronensaft und Vanilleextrakt gut vermischen.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen und dann zur Ricottamischung hinzufügen. Alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Die geschmolzene Butter unter den Teig heben, bis sie gut integriert ist.
- Löffelweise den Teig in die Muffinförmchen geben und die Oberseite glatt streichen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 18-20 Minuten backen, bis die Muffin-Tops goldbraun und fest sind.
- Nach dem Backen die Muffin-Tops aus dem Blech nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Ricotta-Zitrone-Muffin-Tops warm oder bei Raumtemperatur mit einem staubzuckerbestäubten Top und einer Zitronenscheibe als dekoratives Element.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Villa Medici – Milch & Zucker 2-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können die Muffin-Tops mit einer leichten Zuckerglasur überziehen, um zusätzlichen Glanz und Süße zu verleihen.
- Für einen intensiveren Geschmack fügen Sie gehackte Mandeln oder Pistazien in den Teig hinzu.
- Die Muffin-Tops halten sich in einer luftdichten Dose bis zu 3 Tage frisch.
Schwierigkeitsgrad
Diese Muffin-Tops sind einfach zuzubereiten und eignen sich hervorragend für Backanfänger. Die Schritte sind klar und die Zutaten leicht zu beschaffen.
Kosten
Die Kosten sind sehr erschwinglich, da die Zutaten weit verbreitet und preiswert sind.