Limetten-Kokos-Muffins
Diese Limetten-Kokos-Muffins sind eine erfrischende Versuchung mit einer perfekten Balance aus süßen und sauren Aromen. Ideal für sonnige Tage und als schneller Snack oder Dessert zur Teezeit.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Muffinblech | Mischschüssel | Rührgerät | Messbecher | Teelöffel | Esslöffel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 250g |
| Zucker | 150g |
| Backpulver | 2 TL |
| Kokosraspeln | 100g |
| Eier | 2 |
| Milch | 120ml |
| Butter | 100g |
| Limettensaft | 50ml |
| Limettenschale | 1 TL |
| Salz | 1/2 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Backofen auf 180°C vorheizen und Muffinblech einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
- In einer Mischschüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Kokosraspeln und Salz gut vermischen.
- In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen, dann Milch, geschmolzene Butter, Limettensaft und Limettenschale hinzufügen und gut vermischen.
- Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles vorsichtig vermischen, bis gerade so ein Teig entsteht.
- Den Teig gleichmäßig in das Muffinblech füllen und etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Nach dem Backen die Muffins aus dem Ofen nehmen und in der Form für 5 Minuten abkühlen lassen, bevor sie auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.
Serviervorschläge
Die Limetten-Kokos-Muffins können warm serviert werden, idealerweise mit einem Klecks Sahne oder einer Limetten-Creme. Sie sind auch perfekt für eine Sommerparty oder zum Picknick, da sie einfach zu transportieren sind.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für intensiveren Limettengeschmack können Sie zusätzlich Limettenzesten in den Teig geben.
- Die Muffins können auch mit Kokosnuss-Cream Cheese Frosting dekoriert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Limetten-Kokos-Muffins ist unkompliziert und erfordert keine speziellen Backkenntnisse. Die Schritte sind leicht nachvollziehbar und schnell umzusetzen.
Kosten
Die Kosten für diese Muffins sind gering, da die meisten Zutaten kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich sind.