Tofu-Schoko-Muffins
Die Tofu-Schoko-Muffins sind eine gesunde und köstliche Variante für alle, die auf tierische Produkte verzichten wollen. Diese saftigen Muffins kombinieren die Proteine des Tofus mit der Süße der Schokolade und sind perfekt für einen Snack oder das Frühstück.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Muffinförmchen | Rührschüssel | Mischgerät | Backblech | Teigschaber
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Tofu | 250g |
| Zucker | 150g |
| Mehl | 200g |
| Kakaopulver | 50g |
| Backpulver | 1 TL |
| Pflanzenmilch | 150ml |
| Öl | 80ml |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Schokoladene keine Stücke | 100g |
Bekannte Allergene: Sojabohnen, Gluten
Zubereitung
- Den Ofen auf 180°C vorheizen und die Muffinförmchen auf das Backblech stellen.
- Den Tofu in eine Rührschüssel geben und mit einem Mischgerät zu einer cremigen Masse pürieren.
- Zucker, Öl, Pflanzenmilch und Vanilleextrakt zum pürierten Tofu geben und gut mixen.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Kakaopulver und Backpulver vermischen.
- Die trockenen Zutaten zur Tofu-Mischung geben und solange rühren, bis alles gut vermengt ist.
- Die Schokoladenstückchen unter den Teig heben.
- Die Mischung gleichmäßig in die Muffinförmchen verteilen und im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen.
- Die Muffins nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Serviervorschläge
Die Tofu-Schoko-Muffins können warm serviert oder in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Sie eignen sich hervorragend als Snack für unterwegs oder als süße Beilage zum Tee oder Kaffee.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Schokoladengeschmack kann zusätzlich Kakaonibs hinzugefügt werden.
- Zusätzliche gesunde Zutaten wie Nüsse oder Trockenfrüchte können ebenfalls in den Teig eingearbeitet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Muffins ist einfach und schnell. Perfekt für Backanfänger und mit leicht verständlichen Schritten umsetzbar.
Kosten
Die Kosten für die Tofu-Schoko-Muffins sind niedrig, da die meisten Zutaten erschwinglich sind und viele in der Küche vorrätig sind.