Käsekuchen-Muffins mit Himbeeren
Diese Käsekuchen-Muffins mit Himbeeren sind eine köstliche Kombination aus cremigem Käsekuchen und fruchtigen Himbeeren. Ideal als süßer Snack oder Dessert und perfekt für Kaffeepausen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Muffinblech | Rührschüssel | Mikrowelle oder Herd | Küchenwaage | Teigschaber
Kaloriengehalt 210 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Quark | 250g |
| Zucker | 100g |
| Eier | 2 |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Mehl | 150g |
| Backpulver | 1 TL |
| Butter | 80g |
| Himbeeren | 150g |
| Salz | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und das Muffinblech einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
- In einer Rührschüssel Quark, Zucker, Eier und Vanilleextrakt gut vermischen.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen und zu der Quarkmischung geben.
- Die geschmolzene Butter hinzufügen und alles gut verrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
- Die Himbeeren vorsichtig unter den Teig heben.
- Den Teig gleichmäßig in die Muffinmulden füllen.
- Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Nach dem Backen die Muffins kurz auskühlen lassen und dann auf ein Gitter zum vollständigen Abkühlen setzen.
Serviervorschläge
Die Käsekuchen-Muffins können warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Sie eignen sich hervorragend als Snack für unterwegs oder als süßer Abschluss zu einem Kaffeekränzchen. Besonders lecker sind sie mit einer Tasse frischem Kaffee oder Tee.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Wenn Sie möchten, können Sie die Himbeeren durch andere Beeren wie Heidelbeeren oder Erdbeeren ersetzen.
- Für eine extra Note können Sie etwas Zitronenabrieb in die Quarkmasse geben.
- Achten Sie darauf, die Muffins nicht zu lange zu backen, damit sie schön saftig bleiben.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Käsekuchen-Muffins ist einfach und erfordert kein besonderes Fachwissen in der Küche. Einsteiger können das Rezept problemlos umsetzen.
Kosten
Die Kosten für die Käsekuchen-Muffins sind gering, da die Zutaten einfach und erschwinglich sind und oft schon zu Hause vorhanden sind.
