Erdbeer-Joghurt-Muffins

1. Heizen Sie den Backofen auf 180°C vor und legen Sie das Muffinblech mit Backpapier aus.
2. In einer Rührschüssel Butter und Zucker cremig rühren.
3. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut unterrühren.
4. Den Joghurt und den Vanillezucker dazugeben und alles gut vermischen.
5. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen.
6. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Joghurtmischung geben und vorsichtig unterheben, bis alles gut verbunden ist.
7. Erdbeeren waschen, schneiden und vorsichtig unter den Teig heben.
8. Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen.
9. Im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
10. Die Muffins aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Die Erdbeer-Joghurt-Muffins können warm oder auf Zimmertemperatur genossen werden. Sie sind perfekt für einen Frühstückstisch oder als Snack für die ganze Familie. Servieren Sie sie mit einem Klecks Joghurt oder einem Spritzer Honig für zusätzlichen Genuss.

• Sie können die Erdbeeren durch andere Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren ersetzen.
• Achten Sie darauf, die Muffins nicht zu lange zu backen, um ein Austrocknen zu vermeiden.
• Für eine besondere Note können Sie Schokoladenstückchen oder Nüsse hinzufügen.

Das Rezept ist einfach nachzubacken und erfordert keine speziellen Fähigkeiten. Ideal für Anfänger und zum gemeinsamen Backen mit Kindern.

Die Kosten für die Erdbeer-Joghurt-Muffins sind gering, da die meisten Zutaten bereits in der Küche vorhanden sein sollten. Frische Erdbeeren können je nach Saison variieren.