Cranberry-Orangen-Muffins

1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen und die Muffinform einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
2. In einer großen Rührschüssel die weiche Butter und den Zucker schaumig rühren.
3. Die Eier einzeln hinzufügen und gut verrühren, dann den frisch gepressten Orangensaft sowie die Orangenschale unterrühren.
4. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen.
5. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben, währenddessen die Milch einfließen lassen und alles gut vermengen.
6. Die Cranberries vorsichtig unter den Teig heben.
7. Den Teig gleichmäßig in die Muffinform verteilen und bei 180 °C etwa 25 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
8. Die Muffins aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Die Cranberry-Orangen-Muffins können warm serviert oder bei Raumtemperatur genossen werden. Sie passen hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee und eignen sich auch gut als mitgebrachtes Snack für Picknicks oder Schulpausen.

• Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Muffins mit etwas gehackter Schokolade oder Nüssen verfeinern.
• Achten Sie darauf, die Cranberries gut zu verteilen, damit jede Muffinportion die fruchtige Note erhält.
• Für eine glatte Oberseite des Muffins, die Masse nicht zu lange rühren.

Diese Muffins sind einfach zuzubereiten und perfekt für Backanfänger oder alle, die mit wenig Aufwand ein köstliches Gebäck genießen möchten.

Die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich, was die Kosten für dieses Rezept niedrig hält.