Zitronen-Mohn-Muffins

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Muffinblech mit Backpapier auslegen.
2. In einer großen Rührschüssel die weiche Butter und den Zucker cremig rühren.
3. Die Eier einzeln hinzufügen und gut unterrühren.
4. Zitronenschale und Zitronensaft dazugeben und alles gut vermischen.
5. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Mohn und Salz vermischen.
6. Die trockenen Zutaten zur Butter-Ei-Mischung geben, abwechselnd mit der Milch, und alles kurz verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
7. Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen.
8. Die Muffins im vorgeheizten Ofen für ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob sie durchgebacken sind.
9. Die Muffins nach dem Backen kurz aus dem Blech nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Serviere die Zitronen-Mohn-Muffins leicht noch warm oder bei Raumtemperatur. Sie passen hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee und können auch mit einer leichten Zuckerglasur verziert werden.

• Für zusätzliches Aroma kannst du einen Teelöffel Vanilleextrakt hinzufügen.
• Die Muffins können auch mit etwas Puderzucker bestäubt werden, um sie optisch aufzuwerten.
• Um die Muffins länger frisch zu halten, bewahre sie in einer luftdichten Dose auf.

Die Zubereitung der Zitronen-Mohn-Muffins ist relativ einfach und benötigt keine speziellen Fähigkeiten. Jeder Schritt ist klar und gut nachvollziehbar.

Die Kosten für diese Muffins sind niedrig, da die meisten Zutaten alltäglich und kostengünstig sind.