Schoko-Himbeer-Muffins

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und das Muffinblech mit Muffinförmchen auslegen.
2. In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver und Salz vermischen.
3. In einer separaten Schüssel die Eier mit der Milch und der geschmolzenen Butter verquirlen.
4. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
5. Die Zartbitterschokolade grob hacken und zusammen mit den Himbeeren vorsichtig unter den Teig heben.
6. Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen und im vorgeheizten Ofen für 20 Minuten backen.
7. Die Muffins nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen, bevor sie serviert werden.

Die Schoko-Himbeer-Muffins können warm serviert werden und schmecken besonders gut mit einem Klecks Sahne oder einer Kugel Vanilleeis. Sie eignen sich auch hervorragend als mitgebrachtes Geschenk oder für Partys.

• Für eine noch fruchtigere Variante können Sie zusätzlich zur Himbeeren auch andere Beeren verwenden.
• Statt Zartbitterschokolade können auch andere Schokoladensorten verwendet werden, je nach Vorliebe.
• Achten Sie darauf, die Muffins nicht zu lange zu backen, da sie sonst trocken werden könnten.

Das Rezept ist einfach und erfordert keine besonderen Backkünste. Es ist ideal für Anfänger und eignet sich gut für eine gemeinsame Backaktion mit Kindern.

Die Zutaten sind relativ preiswert und in den meisten Haushalten erhältlich, wodurch die Muffins eine kostengünstige Süßspeise sind.