Zucchini-Walnuss-Muffin-Tops
Zucchini-Walnuss-Muffin-Tops sind eine leckere und gesunde Variante von Muffins, die besonders saftig sind. Sie sind perfekt für ein Frühstück oder als Snack zwischendurch und bieten eine willkommene Zucchini-Note.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Rührschüssel | Muffinform | Backpapier | Teigschaber | Schneebesen
Kaloriengehalt 210 kcal | Kohlenhydrate 27 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Zucchini | 250g, gerieben |
| Mehl | 200g |
| Walnüsse | 100g, gehackt |
| Zucker | 100g |
| Butter | 100g, geschmolzen |
| Eier | 2 |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | 1/2 TL |
| Zimt | 1 TL |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Walnüsse, Eier, Milch
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 180°C vor und lege die Muffinform mit Backpapier aus.
- In einer Rührschüssel die geriebene Zucchini mit Zucker, geschmolzener Butter, Eiern und Vanilleextrakt vermengen.
- In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz, Zimt und gehackte Walnüsse vermischen.
- Die trockenen Zutaten unter die Zucchinimischung heben, bis alles gut vermischt ist.
- Mit einem Teigschaber portionsweise in die Muffinform füllen und glatt streichen.
- Die Muffin-Tops für 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldbraun sind.
- Nach dem Backen die Muffin-Tops aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Serviervorschläge
Die Zucchini-Walnuss-Muffin-Tops schmecken warm direkt nach dem Backen am besten, können aber auch gut aufbewahrt und kalt genossen werden. Serviere sie mit einem Klecks Quark oder Joghurt für zusätzlichen Geschmack.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Palacio – Kombiservice 30-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Nussgeschmack die Walnüsse vor dem Hacken anrösten.
- Die Zucchini nicht abtrocknen, da die Feuchtigkeit hilft, die Muffins saftig zu machen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Zucchini-Walnuss-Muffin-Tops ist einfach und eignet sich gut für Backanfänger. Die Schritte sind klar und unkompliziert.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich, was die Muffin-Tops zu einer kostengünstigen Wahl macht.