Blaubeer-Zitrone-Joghurt-Muffin-Tops
Diese Blaubeer-Zitrone-Joghurt-Muffin-Tops sind die perfekte Kombination aus saftigem Blaubeergeschmack und erfrischender Zitronennote. Sie sind einfach zuzubereiten und eignen sich hervorragend zum Frühstück oder als Snack für zwischendurch.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Rührschüssel | Muffinblech | Muffinförmchen | Backpapier | Teigschaber
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 34 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 250g |
| Zucker | 150g |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | 1/2 TL |
| Griechischer Joghurt | 200g |
| Eier | 2 |
| Butter | 100g |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Zitronenschale | 1 TL |
| Blaubeeren | 150g |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und das Muffinblech mit Muffinförmchen auslegen.
- In einer Rührschüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen.
- In einer separaten Schüssel Joghurt, Eier, geschmolzene Butter, Zitronensaft und Zitronenschale verquirlen.
- Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig vermengen, bis alles gut kombiniert ist.
- Die Blaubeeren vorsichtig unter den Teig heben.
- Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen, bis sie etwa 2/3 voll sind.
- Im vorgeheizten Ofen 18-20 Minuten backen, bis die Muffin-Tops goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Die Muffin-Tops aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.
Serviervorschläge
Die Muffin-Tops können warm serviert werden und passen hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Sie sind auch köstlich mit etwas Honig oder Marmelade bestrichen oder einfach pur.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie eine Prise Vanilleextrakt hinzufügen.
- Versuchen Sie, die Blaubeeren vor dem Hinzufügen leicht in Mehl zu wälzen, um ein Sinken während des Backens zu verhindern.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Muffin-Tops ist einfach und erfordert keine besonderen Fähigkeiten. Die Schritte sind klar und leicht nachvollziehbar, wodurch sie ideal für Anfänger sind.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht wirtschaftlich, da viele der Zutaten häufig in Haushalten vorrätig sind.