Himbeer-Weiße Schoko-Muffin-Tops

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und das Muffinblech mit Muffinförmchen auslegen.
2. Die weiße Schokolade grob hacken und beiseitelegen.
3. In einer Rührschüssel Butter und Zucker cremig rühren.
4. Die Eier einzeln unterrühren und den Vanilleextrakt hinzufügen.
5. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen.
6. Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch zu der Butter-Zucker-Mischung geben und gut verrühren.
7. Die Himbeeren und die gehackte weiße Schokolade vorsichtig unterheben.
8. Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen und im vorgeheizten Ofen 18-20 Minuten backen.
9. Die Muffin-Tops aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen, bevor sie aus dem Blech genommen werden.

Die Himbeer-Weiße Schoko-Muffin-Tops sind ideal für einen Nachmittagskaffee oder als Snack für unterwegs. Sie können mit Puderzucker bestäubt serviert werden oder mit einer Kugel Vanilleeis kombiniert werden.

• Für zusätzliche Frische können Sie frische Minze als Garnitur verwenden.
• Die Muffins halten sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche.

Das Rezept ist einfach umzusetzen und eignet sich hervorragend für Backanfänger.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat, viele sind gängige Bestandteile in der Küche.