Kürbis-Mandel-Muffin-Tops
Die Kürbis-Mandel-Muffin-Tops sind eine köstliche herbstliche Snackoption, die die süßen und nussigen Aromen von Kürbis und Mandeln vereint. Perfekt für die Kaffeepause oder als leichtes Dessert, sind sie einfach zuzubereiten und voller Geschmack.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Muffinblech | Rührschüssel | Schneebesen | Maßbecher | Silikonschaber
Kaloriengehalt 210 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kürbispüree | 250g |
| Mandelmehl | 150g |
| Zucker | 100g |
| Eier | 2 |
| Backpulver | 1 TL |
| Zimt | 1 TL |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Salz | 1/2 TL |
| Pflanzenöl | 50ml |
| Mandelsplitter | 50g |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Mandeln
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und das Muffinblech mit Förmchen auslegen.
- In einer großen Rührschüssel das Kürbispüree mit den Eiern und dem Pflanzenöl gut vermischen.
- Zucker, Vanilleextrakt, Zimt und Salz hinzufügen und alles gut verrühren.
- In einer separaten Schüssel Mandelmehl und Backpulver vermischen, dann langsam unter die Kürbismischung heben.
- Die Mandelsplitter vorsichtig unter den Teig heben.
- Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen und bei 180°C etwa 20 Minuten backen, bis die Muffin-Tops goldbraun sind und sich fest anfühlen.
- Nach dem Backen die Muffin-Tops aus dem Blech nehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
Serviervorschläge
Die Muffin-Tops können warm genossen werden und passen hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Sie können auch mit einem leicht glasierten Zuckerguss oder Puderzucker verziert werden, um das Erscheinungsbild zu verbessern.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie geschrotete Nüsse oder getrocknete Früchte in den Teig geben.
- Die Muffin-Tops lassen sich in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage frisch halten.
- Für eine glutenfreie Variante verwenden Sie gemahlene Mandeln anstelle von Mandelmehl.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Kürbis-Mandel-Muffin-Tops ist einfach und schnell, ideal für Anfänger und bietet viel Spielraum für kreative Variationen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da Kürbis und Mandelmehl relativ erschwinglich sind, insbesondere in der Herbstsaison.