Sesam-Honig-Madeleines
Diese zarten Madeleines mit Honig und Sesam sind eine köstliche Variante des klassischen französischen Gebäcks. Der nussige Geschmack des Sesams harmoniert wunderbar mit der Süße des Honigs und macht sie zu einer perfekten Begleitung für Tee oder Kaffee.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Madeleine-Backform | Rührschüssel | Küchenmaschine | Teigschaber | Backpapier
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 150g |
| Mandeln | 50g |
| Sesamsamen | 30g |
| Honig | 100g |
| Eier | 3 |
| Butter | 100g |
| Zucker | 50g |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Sesamsamen, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Madeleine-Backform gut einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Die Butter schmelzen und abkühlen lassen.
- In einer Rührschüssel die Eier und den Zucker schaumig schlagen.
- Den Honig und die geschmolzene Butter unter die Eimischung rühren.
- Das Mehl, Backpulver, Salz und die gemahlenen Mandeln in einer separaten Schüssel vermengen.
- Die trockenen Zutaten nach und nach zur Eimischung geben und vorsichtig unterheben.
- Die Sesamsamen zum Teig hinzufügen und gut vermischen.
- Den Teig gleichmäßig in die Madeleine-Formen füllen und im vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Die Madeleines nach dem Backen kurz in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitterrost setzen.
Serviervorschläge
Die Sesam-Honig-Madeleines können warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Sie passen hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee und sind ein schöner Snack für zwischendurch oder als Dessert bei einem Kaffeekränzchen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Sesamnote können die Sesamsamen vorher leicht geröstet werden.
- Die Madeleines lassen sich auch mit Schokolade überziehen, um eine schokoladige Variante zu kreieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Sesam-Honig-Madeleines ist ziemlich einfach und erfordert keine speziellen Backkenntnisse. Ideal für Anfänger, die ein schnelles und schmackhaftes Gebäck zaubern möchten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind niedrig, da die meisten davon in der Regel in der Küche vorhanden sind. Honig und Sesam können etwas teurer sein, sind jedoch in kleinen Mengen für dieses Rezept erschwinglich.