Mandarinen-Madeleines

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
2. Die Butter schmelzen und abkühlen lassen.
3. In einer Rührschüssel die Eier und den Zucker schaumig schlagen.
4. Vanillezucker, eine Prise Salz, den Mandarinenabrieb und den Mandarinen Saft hinzufügen und gut verrühren.
5. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und nach und nach unter die Eier-Zucker-Mischung heben.
6. Die geschmolzene Butter vorsichtig unter den Teig heben.
7. Die Madeleines-Backform mit Butter einfetten und den Teig gleichmäßig einfüllen.
8. Im vorgeheizten Ofen ca. 12 Minuten backen, bis die Madeleines goldbraun sind.
9. Nach dem Backen kurz abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und vollständig auskühlen lassen.

Die Mandarinen-Madeleines können warm serviert werden, am besten mit einer Tasse Tee oder Kaffee. Sie lassen sich auch hervorragend in einer hübschen Schachtel verpackt verschenken.

• Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Mandarinenlikör unter den Teig mischen.
• Die Madeleines eignen sich auch gut zum Einfrieren. So haben Sie immer einen süßen Snack zur Hand.

Die Zubereitung der Mandarinen-Madeleines ist einfach und für Backanfänger gut geeignet. Die Benutzung der Madeleines-Form verlangt ein wenig Geschick, aber die Anleitung ist klar verständlich.

Die Kosten für die Mandarinen-Madeleines sind gering, da sie aus wenigen, leicht erhältlichen Zutaten bestehen.