Rum-Vanille-Madeleines
Diese zarten Rum-Vanille-Madeleines sind ein köstliches französisches Gebäck, das sich perfekt zum Nachmittagskaffee oder als süßer Snack eignet. Mit einem Hauch von Rum und dem aromatischen Geschmack von Vanille sind sie ein Genuss für alle Sinne.
Gesamt: 27 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 12 Minuten
Rührschüssel | Handmixer | Madeleine-Backform | Teigschaber | Küchenwaage
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 34 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Eier | 3 |
| Zucker | 150g |
| Mehl | 120g |
| Butter | 100g |
| Backpulver | 1 TL |
| Vanilleextrakt | 1 EL |
| Rum | 2 EL |
| Salz | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen und etwas abkühlen lassen.
- In einer Rührschüssel die Eier und den Zucker mit einem Handmixer schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
- Das gesiebte Mehl, Backpulver, Salz, Vanilleextrakt und Rum vorsichtig unter die Eiermasse heben.
- Die geschmolzene Butter ebenfalls vorsichtig unterheben, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die Madeleines-Form mit Butter fetten und leicht mit Mehl bestäuben.
- Den Teig in die Form füllen und im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Die Madeleines nach dem Backen aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Serviervorschläge
Die Rum-Vanille-Madeleines können warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Ideal als Begleitung zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Sie eignen sich auch hervorragend zum Verschenken in einem hübschen Glas oder einer Box.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Madeleines mit Puderzucker bestäuben.
- Die Butter sollte nicht zu heiß sein, um die Eier nicht zu garen.
- Optional können Sie der Teigmischung Schokoladenstückchen oder getrocknete Früchte hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Rum-Vanille-Madeleines ist unkompliziert und schnell. Mit etwas Übung gelingen diese kleinen Köstlichkeiten problemlos.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind überschaubar, da die meisten häufig in der Küche vorhanden sind.