Amaretto-Madeleines
Amaretto-Madeleines sind zarte, französische Küchlein, die durch die Zugabe von Amaretto einen besonderen Geschmack erhalten. Diese weichen und luftigen Kekse sind perfekt für einen Nachmittagstee oder als süßer Snack.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Madeleine-Backform | Rührschüssel | Handmixer | Sieb | Teelöffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 34 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Eier | 3 |
| Zucker | 150g |
| Butter | 100g |
| Mehl | 150g |
| Backpulver | 1 TL |
| Amaretto | 50ml |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Salz | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Madeleine-Backform einfetten.
- Die Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen.
- In einer Rührschüssel die Eier und den Zucker mit einem Handmixer schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
- Die geschmolzene Butter, den Amaretto, das Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzufügen und gut vermengen.
- Das Mehl mit dem Backpulver in einer separaten Schüssel sieben und vorsichtig unter die Eier-Zucker-Mischung heben.
- Den Teig gleichmäßig in die Madeleine-Backform füllen und 10-15 Minuten backen, bis die Küchlein goldbraun sind.
- Die Madeleines aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und vorsichtig aus der Form lösen.
- Warm servieren oder vollständig abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Serviervorschläge
Die Amaretto-Madeleines eignen sich hervorragend als süßer Snack oder als Begleitung zu Kaffee oder Tee. Sie können warm serviert werden oder nach dem Abkühlen in einer hübschen Box aufbewahrt werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Um die Madeleines besonders luftig zu machen, können Sie die Eiweiße separat steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
- Sie können die Madeleines auch mit einer Schokoladenglasur verzieren, wenn Sie möchten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Amaretto-Madeleines ist unkompliziert und eignet sich gut für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für die Amaretto-Madeleines sind gering, da die meisten Zutaten häufig in der Küche zu finden sind.