Rosmarin-Zitronen-Madeleines

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Madeleine-Backform mit Butter einfetten.
2. In einer Mischschüssel die weiche Butter und den Zucker cremig rühren.
3. Die Eier nacheinander hinzufügen und gründlich einrühren, bis die Mischung leicht und schaumig ist.
4. Mehl, Backpulver, Salz, Zitronenschale und Rosmarin in die Schüssel geben und alles gut vermischen, bis ein homogener Teig entsteht.
5. Den Teig gleichmäßig in die Madeleine-Form füllen, jeweils zur Hälfte.
6. Im vorgeheizten Ofen etwa 10-12 Minuten backen, bis die Madeleines leicht golden sind und beim Berühren federnd zurückfedern.
7. Die Madeleines aus dem Ofen nehmen und kurz in der Form abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Die Rosmarin-Zitronen-Madeleines können warm serviert werden und passen hervorragend zu einer Tasse Tee oder einer Tasse Kaffee. Auch eine leicht bestäubte Puderzucker-Dekoration ist eine schöne Ergänzung zum Anrichten.

• Die Madeleines lassen sich in einer luftdichten Dose bis zu einer Woche aufbewahren.
• Für eine intensivere Zitrusnote können Sie zusätzlich ein paar Tropfen Zitronensaft hinzufügen.
• Experimentieren Sie mit anderen Kräutern, um neue Geschmäcker zu entdecken.

Die Zubereitung der Rosmarin-Zitronen-Madeleines ist unkompliziert, selbst für Anfänger geeignet. Die Schritte sind klar und leicht nachvollziehbar. Das Arbeiten mit einer Madeleine-Backform erfordert ein wenig Übung, ist aber schnell zu meistern.

Die Kosten für die Zutaten sind günstig, da sie meist in jedem Haushalt vorrätig sind. Butter und frische Kräuter können je nach saisonaler Verfügbarkeit schwanken.