Zitronen-Rosmarin-Madeleines

1. Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und die Madeleine-Backform gut einfetten.
2. Die Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen.
3. In einer Rührschüssel die Eier und den Zucker mit einem Handmixer schaumig schlagen.
4. Zitronensaft, Zitronenschale und den gehackten Rosmarin zu der Eimischung hinzufügen und gut vermengen.
5. Das Mehl, Backpulver und Salz in eine separate Schüssel sieben und vorsichtig unter die Eimischung heben.
6. Die geschmolzene Butter unter den Teig heben, bis alles gut vermischt ist.
7. Den Teig in die vorbereitete Madeleine-Backform füllen und glattstreichen.
8. Im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen, bis die Madeleines goldbraun sind und beim Berühren zurückfedern.
9. Die Madeleines nach dem Backen kurz in der Form abkühlen lassen, dann herausnehmen und auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.

Die Zitronen-Rosmarin-Madeleines können warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Sie passen hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Auch eine Dekoration mit Puderzucker oder ganz leicht mit Zuckerglasur verfeinert die Präsentation.

• Für intensiveren Geschmack können Sie zusätzlich etwas Zitronenabrieb in den Teig geben.
• Achten Sie darauf, die Madeleines nicht zu lange zu backen, damit sie innen schön saftig bleiben.
• Die Rezepte können leicht verdoppelt werden, um mehr Portionen zu erhalten.

Die Zubereitung der Zitronen-Rosmarin-Madeleines ist einfach und schnell, ideal für Backanfänger sowie erfahrene Bäcker. Die Schritte sind klar strukturiert und leicht nachvollziehbar.

Die Kosten für die Zutaten sind überschaubar und die meisten sind in den meisten Haushalten vorhanden, was das Rezept sehr zugänglich macht.