Kokos-Ananas-Kuchen
Der Kokos-Ananas-Kuchen ist ein saftiger, tropischer Genuss, der die Süße der Ananas mit dem exotischen Aroma der Kokosnuss vereint. Ideal für jede Sommerfeier oder als süßer Snack für zwischendurch.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Rührschüssel | Springform | Backpapier | Handmixer | Teigschaber
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 42 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Ananas | 400g (frisch oder aus der Dose) |
| Kokosraspeln | 150g |
| Mehl | 200g |
| Zucker | 150g |
| Butter | 100g |
| Eier | 3 |
| Backpulver | 1 Päckchen |
| Milch | 100ml |
| Salz | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Springform mit Backpapier auslegen.
- Die Ananas in kleine Stücke schneiden und gut abtropfen lassen, falls sie aus der Dose ist.
- In einer Rührschüssel die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen.
- Anschließend die Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren.
- Das Mehl mit dem Backpulver und der Prise Salz vermischen und abwechselnd mit der Milch zur Butter-Zucker-Mischung geben.
- Die Kokosraspeln unter den Teig heben und zuletzt die Ananasstücke vorsichtig einrühren.
- Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen, bevor er serviert wird.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kokos-Ananas-Kuchen mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Hauch von Schlagsahne. Er eignet sich auch hervorragend als Geburtstagskuchen oder für sommerliche Picknicks.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie den Teig mit etwas Vanilleextrakt verfeinern.
- Eine Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft passt gut als Topping.
- Sie können auch Mandeln oder Walnüsse für zusätzlichen Crunch hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Kokos-Ananas-Kuchens ist einfach. Ein grundlegendes Verständnis von Teig und Backen ist hilfreich, aber die Schritte sind klar und verständlich.
Kosten
Die Kosten für den Kokos-Ananas-Kuchen sind moderat, da die meisten Zutaten häufig in den Haushalten vorhanden sind. Frische Ananas kann je nach Saison schwanken, jedoch ist der Rest der Zutaten kostengünstig.