Schoko-Karamell-Kuchen

1. Die Butter und die Zartbitterschokolade in einem Wasserbad schmelzen und gut vermengen.
2. In einer Rührschüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen.
3. Die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung unter die Eiermixtur rühren.
4. Mehl, Kakaopulver und Backpulver vermischen und langsam unter die Schokoladenmasse heben.
5. Die Milch hinzufügen und alles gut vermengen.
6. Den Teig in eine gefettete und mit Backpapier ausgelegte Kastenform gießen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 50 Minuten backen.
7. Für die Karamellfüllung 100g Zucker in einem Topf schmelzen, bis er goldbraun ist. Danach vorsichtig die Sahne einrühren und zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
8. Wenn der Kuchen abgekühlt ist, mittig eine Vertiefung in den Kuchen schneiden und mit dem Karamell füllen.
9. Für die Ganache die restliche Sahne erhitzen und über die Zartbitterschokolade gießen. Gut vermengen, bis die Schokolade geschmolzen ist.
10. Die Schokoladenganache gleichmäßig über den gefüllten Kuchen gießen und fest werden lassen.

Der Schoko-Karamell-Kuchen kann warm serviert werden, um die Füllung flüssiger zu halten. Ideal ist auch eine Kombination mit einer Kugel Vanilleeis oder frischen Beeren als Beilage.

• Für eine extra Note kann man Nüsse in die Karamellfüllung einarbeiten.
• Den Kuchen nach dem Backen vollständig auskühlen lassen, bevor man ihn schneidet, um ein Auseinanderfallen zu vermeiden.
• Ein leichtes Bestäuben mit Puderzucker vor dem Servieren sorgt für eine besonders ansprechende Optik.

Das Erstellen des Schoko-Karamell-Kuchen erfordert einige Backkenntnisse, insbesondere beim Umgang mit Schokolade und der Karamellherstellung. Geduld ist notwendig, um einen perfekten Kuchen zu erzielen.

Die Kosten für den Schoko-Karamell-Kuchen sind moderat, da hochwertige Zutaten wie Schokolade und Butter benötigt werden, jedoch sind sie meist in jedem Haushalt vorrätig.