Grapefruit-Mandel-Kuchen
Der Grapefruit-Mandel-Kuchen kombiniert die herben Aromen von Grapefruit mit der Nussigkeit von Mandeln. Er ist saftig, aromatisch und überzeugt sowohl bei Kaffeetafeln als auch als Dessert nach dem Essen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Rührschüssel | Handmixer | Backform | Backpapier | Brett zum Auskühlen
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Mandeln | 200g |
| Zucker | 150g |
| Butter | 100g |
| Eier | 3 |
| Grapefruitsaft | 100ml |
| Grapefruitabrieb | 1 EL |
| Mehl | 150g |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Backofen auf 175°C vorheizen und die Backform mit Backpapier auslegen oder einfetten.
- Die Mandeln grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten, bis sie goldbraun sind.
- In einer großen Rührschüssel Butter und Zucker cremig schlagen, bis die Mischung blass und fluffig ist.
- Die Eier einzeln hinzufügen und gut verrühren.
- Grapefruitsaft und -abrieb unterrühren.
- Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen und dann in die Buttermischung einrühren.
- Die gerösteten Mandeln unter den Teig heben.
- Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und gleichmäßig verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen 25 bis 30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun und fest in der Mitte ist.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Serviervorschläge
Der Kuchen kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Er passt hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Ein leichtes Puderzucker-Topping betont die Frische der Grapefruit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Grapefruit mit einem Hauch von Vanille oder Zimt kombinieren.
- Ersetzen Sie einen Teil des Zuckers durch Honig für eine gesündere Variante.
Schwierigkeitsgrad
Der Grapefruit-Mandel-Kuchen ist unkompliziert und für Anfänger leicht zuzubereiten. Die Schritte sind klar strukturiert und erfordern keine besonderen Backkünste.
Kosten
Die Kosten für diesen Kuchen sind niedrig, da die meisten Zutaten in jedem Haushalt vorhanden sind. Mandeln und Grapefruits können je nach Saison variieren.