Blaubeer-Joghurt-Kuchen

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Kastenform mit Backpapier auslegen.
2. In einer Rührschüssel die Butter und den Zucker mit der Küchenmaschine schaumig schlagen.
3. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut einarbeiten.
4. Den Joghurt und den Vanillezucker dazugeben und alles gut vermischen.
5. Das Mehl, das Backpulver, und das Salz in einer separaten Schüssel vermengen.
6. Die trockenen Zutaten nach und nach unter die feuchten Zutaten heben, bis ein glatter Teig entsteht.
7. Die Blaubeeren vorsichtig unter den Teig heben.
8. Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glattstreichen.
9. Im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
10. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und dann aus der Form nehmen. Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Servieren Sie den Kuchen mit etwas Puderzucker bestreut oder mit einer Kugel Vanilleeis. Ideal für einen Nachmittagskaffee oder als leichter Nachtisch auf einem Sommerfest.

• Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Zimt oder Zitronenschale in den Teig geben.
• Achten Sie darauf, frische oder gut aufgetaute Blaubeeren zu verwenden, damit der Teig nicht zu feucht wird.
• Der Kuchen lässt sich auch gut mit anderen Beeren kombinieren, wie Himbeeren oder Erdbeeren.

Der Blaubeer-Joghurt-Kuchen ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Backanfänger. Die Schritte sind klar und gut verständlich, sodass jeder diesen köstlichen Kuchen backen kann.

Die Kosten für die Zubereitung des Kuchens sind moderat. Die meisten Zutaten sind gängig und preiswert, insbesondere wenn Sie saisonale Blaubeeren verwenden.