Pfirsich-Mandel-Kuchen

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Kuchenform mit Backpapier auslegen.
2. Die Pfirsiche entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
3. In einer Rührschüssel Butter und Zucker cremig rühren. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren.
4. Mehl, gemahlene Mandeln, Backpulver, Vanillezucker und eine Prise Salz in einer separaten Schüssel vermischen.
5. Die trockenen Zutaten zur Buttermischung geben und alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
6. Die Hälfte des Teigs gleichmäßig in die vorbereitete Kuchenform geben, dann die Pfirsichscheiben darauf verteilen.
7. Den restlichen Teig über die Pfirsiche geben und glatt streichen.
8. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen 45 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
9. Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor er serviert wird.

Der Pfirsich-Mandel-Kuchen kann warm serviert werden, idealerweise mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Er schmeckt auch gut mit frischen Beeren als Dekoration.

• Für mehr Geschmack können Sie etwas Zimt oder Muskat zu den Äpfeln hinzufügen.
• Der Kuchen lässt sich wunderbar auch mit anderen Früchten, wie z.B. Äpfeln oder Aprikosen, variieren.

Das Rezept erfordert einige grundlegende Backkenntnisse, ist jedoch für Hobbybäcker gut machbar. Die Zubereitung geht schnell und einfach vonstatten.

Die Kosten sind moderat, da die meisten Zutaten wie Mehl, Zucker und Butter in jedem Haushalt vorhanden sind. Frische Pfirsiche können je nach Saison variieren.