Preiselbeer-Rotweinkuchen

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Backform mit Backpapier auslegen.
2. In einer Rührschüssel die Butter mit dem Zucker und Vanillezucker cremig rühren.
3. Die Eier einzeln dazugeben und gut unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
4. Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen und nach und nach unter die Butter-Ei-Mischung rühren.
5. Den Rotwein langsam einfließen lassen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
6. Die Preiselbeeren vorsichtig unter den Teig heben, darauf achten, dass sie nicht zerdrückt werden.
7. Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und glatt streichen.
8. Im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
9. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Der Preiselbeer-Rotweinkuchen lässt sich hervorragend mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne servieren. Er eignet sich auch hervorragend als festliches Dessert oder für die Kaffeetafel.

• Für eine intensivere Rotweinnote kann der Rotwein durch Portwein ersetzt werden.
• Kuchenreste lassen sich gut in Folie eingewickelt im Kühlschrank aufbewahren.
• Fügen Sie gehackte Nüsse hinzu, um eine knackige Textur zu erhalten.

Der Preiselbeer-Rotweinkuchen ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch etwas Geschick beim Mischen der Zutaten. Ideal für Hobbybäcker mit grundlegenden Kenntnissen.

Die Kosten sind moderat, da die meisten Zutaten preiswert und in jedem Haushalt verfügbar sind. Preise können je nach Region und Saison variieren.