Brombeer-Quark-Kranz

1. Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen.
2. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker und Salz vermischen. Die Hefemischung, Eier und die geschmolzene Butter hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
3. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. In der Zwischenzeit den Quark mit Vanillezucker und den frischen Brombeeren vermengen.
5. Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in ein Rechteck (ca. 40×60 cm) formen.
6. Die Quark-Brombeer-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen und den Teig von der langen Seite her aufrollen.
7. Die Rolle in der Mitte durchschneiden und die beiden Hälften umeinander drehen, sodass eine Form entsteht.
8. Den Kranz auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und nochmals 20 Minuten ruhen lassen.
9. Den Backofen auf 180°C vorheizen und den Kranz etwa 40 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
10. Nach dem Backen abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.

Der Brombeer-Quark-Kranz schmeckt warm oder auf Zimmertemperatur als süßes Gebäck zum Kaffee oder Tee. Er kann auch perfekt mit einem Klecks Sahne serviert werden, um den fruchtigen Geschmack zu unterstreichen.

• Für eine intensivere Brombeer-Note können Sie die Menge an Brombeeren erhöhen.
• Der Kranz kann auch mit anderen Beeren, wie Himbeeren oder Heidelbeeren, variiert werden.
• Die Reste lassen sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren und schmecken auch am nächsten Tag noch sehr gut.

Der Brombeer-Quark-Kranz erfordert grundlegende Kenntnisse im Umgang mit Hefeteig. Die Zubereitung ist jedoch einfach und gut verständlich beschrieben.

Die Kosten für den Brombeer-Quark-Kranz sind moderat, da alle Zutaten in den meisten Haushalten bereits vorhanden sind. Die frischen Brombeeren können saisonal schwanken.