Erdbeer-Käsekuchen-Kranz

1. Die Kekse zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermischen. Diese Mischung in den Boden einer Springform drücken und kalt stellen.
2. Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen.
3. In einer Rührschüssel Frischkäse, Zucker und Vanilleextrakt gut verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
4. Die eingeweichte Gelatine in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen und vorsichtig mit dem Zitronensaft vermengen.
5. Die Gelatine zur Frischkäsemasse geben und gut vermischen.
6. Die Schlagsahne steif schlagen und unter die Käsekuchenfüllung heben.
7. Die Füllung auf den Keksboden geben und glatt streichen. Etwa 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
8. Vor dem Servieren die Erdbeeren waschen, halbieren und dekorativ auf der Käsekuchenfüllung anrichten.

Der Erdbeer-Käsekuchen-Kranz ist ideal als erfrischendes Dessert an warmen Sommertagen. Besonders gut passt dazu ein leichtes Minze- oder Zitroneneis.

• Für eine extra fruchtige Note können Sie zusätzlich Himbeeren oder Blaubeeren verwenden.
• Die Gelatine kann durch Agar-Agar ersetzt werden, um eine vegetarische Variante zu erstellen.

Der Erdbeer-Käsekuchen-Kranz ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Backkenntnisse. Die Schritte sind klar verständlich, sodass auch unerfahrene Bäcker einen gelungenen Kuchen zaubern können.

Die Kosten für den Erdbeer-Käsekuchen-Kranz sind moderat, da frische Erdbeeren und die anderen Zutaten in der Saison relativ günstig sind.