Erdbeer-Rhabarber-Kranz
Der Erdbeer-Rhabarber-Kranz ist ein fruchtiger und saftiger Hefeteigkranz, der die süßen Erdbeeren und die säuerlichen Rhabarberstangen perfekt kombiniert. Ein tolles Rezept für den Sommer, das bei Familienfeiern oder im Café begeistert.
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Rührschüssel | Küchenmaschine | Teigrolle | Backblech | Backpapier
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Hefe | 25g |
| Milch | 200ml |
| Zucker | 100g |
| Butter | 80g |
| Mehl | 500g |
| Eier | 1 |
| Salz | 1 TL |
| Erdbeeren | 300g |
| Rhabarber | 300g |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen und 5 Minuten stehen lassen, bis es schäumt.
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker und Salz vermengen.
- Die Hefemischung, die Eier und die weiche Butter hinzufügen und alles 10 Minuten zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- In der Zwischenzeit den Rhabarber putzen, in kleine Stücke schneiden und die Erdbeeren vierteln. Mit dem Vanillezucker vermischen
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche rechteckig ausrollen und die Rhabarber- und Erdbeermischung gleichmäßig darauf verteilen.
- Den Teig von der langen Seite her aufrollen und die Rolle zu einem Kranz formen, indem die Enden zusammengefügt werden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Die Oberfläche mit einem Tuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und den Kranz ca. 40 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Serviervorschläge
Der Erdbeer-Rhabarber-Kranz kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Idealerweise dazu einen Löffel Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Mandeln oder Haselnüsse zur Füllung hinzugefügt werden.
- Wenn der Kranz zu dunkel wird, kann er während der letzten Backzeit mit Alufolie abgedeckt werden, um ein Überbacken zu vermeiden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert einige Grundkenntnisse im Umgang mit Hefeteig, jedoch ist die Zubereitung leicht verständlich und gut umsetzbar für Hobbybäcker.
Kosten
Die Kosten für den Erdbeer-Rhabarber-Kranz sind moderat, da die meisten Zutaten preisgünstig sind und viele bereits in der Küche vorhanden sein könnten.
