Mandarinen-Mandel-Kekse
Diese köstlichen Mandarinen-Mandel-Kekse sind eine perfekte Kombination aus fruchtiger Frische und nussigem Geschmack. Ideal für den Nachmittagskaffee oder als süßer Snack.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Rührschüssel | Backblech | Backpapier | Mixer | Teigschaber
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 21 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 6 g
Zutaten (1 Portion)
| Mandeln (gemahlen) | 200g |
| Mehl | 100g |
| Zucker | 100g |
| Butter | 100g |
| Mandarinen (Saft und Schale) | 2 Stück |
| Ei | 1 |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer Rührschüssel die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen.
- Das Ei hinzufügen und gut verrühren.
- Den Mandarinenabrieb sowie den Saft dazugeben und alles gut vermengen.
- In einer separaten Schüssel die gemahlenen Mandeln, das Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
- Die trockenen Zutaten zur feuchten Mischung geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Kleine Portionen des Teigs auf das Backblech setzen und leicht flach drücken.
- Die Kekse im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
- Die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Serviervorschläge
Die Mandarinen-Mandel-Kekse passen hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee und können auch gut verpackt als Geschenk gegeben werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Kekse in einer luftdichten Dose aufbewahren, um die Frische zu erhalten.
- Variieren Sie das Rezept, indem Sie anderen Zitrusfrüchte wie Limetten oder Orangen verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Mandarinen-Mandel-Kekse ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Auch Anfänger in der Backkunst können dieses Rezept problemlos umsetzen.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung der Kekse sind gering, da die meisten Zutaten in der heimischen Küche zu finden sind.