Zitronen-Blaubeer-Kekse
Diese Zitronen-Blaubeer-Kekse sind eine erfrischende Kombination aus saftigen Blaubeeren und spritziger Zitronenschale. Sie sind weich, chewy und perfekt für jeden Anlass.
Gesamt: 27 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 12 Minuten
Rührschüssel | Küchenmaschine | Backblech | Backpapier | Teigspatel
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 300g |
| Zucker | 150g |
| Butter | 120g |
| Eier | 1 |
| Zitronenschale | 1 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | 1/2 TL |
| Blaubeeren | 150g |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer Rührschüssel die weiche Butter und den Zucker schaumig schlagen.
- Das Ei, die Zitronenschale und den Zitronensaft hinzufügen und gut vermischen.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen, dann zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut verrühren.
- Die Blaubeeren vorsichtig unterheben.
- Mit einem Esslöffel Portionen des Teigs auf das Backblech setzen, dabei genügend Abstand lassen.
- Die Kekse im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
- Auskühlen lassen und genießen.
Serviervorschläge
Die Kekse eignen sich hervorragend als Nachmittags-Snack oder als süße Beilage zu einem Kaffee oder Tee. Sie können auch auf einem Buffet oder bei Feiern serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie noch gehackte Nüsse hinzufügen.
- Die Kekse sind auch gut zu lagern; einfach in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Kekse ist einfach und ideal für Kochanfänger oder als gemeinsames Projekt mit Kindern.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ gering, da die meisten Zutaten in gängigen Haushalten vorrätig sind.