Vanillekipferl
Diese zarten und buttrigen Vanillekipferl sind ein klassisches Weihnachtsgebäck, das in vielen deutschen und österreichischen Haushalten zur Weihnachtszeit gebacken wird. Sie haben eine feine Vanillenote und sind außen knusprig, während sie innen zart und schmelzend sind.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Backofen | Backblech | Mixer | Rührschüssel | Teigroller | Plätzchenausstecher
Kaloriengehalt 80 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 250g |
| Butter | 200g |
| Puderzucker | 75g |
| Gemahlene Mandeln | 100g |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Ei | 1 St. |
| Prise Salz | 1 Prise |
| Puderzucker zum Wälzen | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Puderzucker und dem Vanillezucker cremig rühren. Das Ei und die Prise Salz hinzufügen und gut verrühren.
- Das Mehl und die gemahlenen Mandeln nach und nach hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig sollte leicht krümelig sein.
- Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in kleine Rollen formen, etwa 5 cm lang und 1 cm dick.
- Die Rollen in der Mitte leicht biegen, um die Kipferlform zu erhalten. Auf das Backblech legen und für ca. 12-15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
- Die Kipferl nach dem Backen einige Minuten abkühlen lassen, dann vorsichtig in Puderzucker wälzen. Gut auskühlen lassen und in einer Keksdose aufbewahren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Vanillekipferl zusammen mit einer Tasse Tee oder Kaffee während der gemütlichen Weihnachtszeit. Sie eignen sich auch hervorragend als Geschenk im weihnachtlichen Plätzchenbeutel.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Der Teig kann 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, dies erleichtert das Formen der Kipferl.
- Für eine intensivere Vanillenote können Sie eine Vanilla-Bohne verwenden und das Mark hinzufügen.
- Achten Sie darauf, die Kipferl nicht zu lange zu backen, damit sie schön zart bleiben.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Vanillekipferl ist einfach und erfordert keine besonderen Backfähigkeiten. Die Schritt-für-Schritt-Anleitung macht das Nachbacken leicht.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung der Vanillekipferl sind gering, da die Hauptzutaten wie Mehl, Butter und Zucker preiswert sind.