Quiche mit Fenchel und Orangen
Diese Quiche kombiniert die erdigen Aromen von Fenchel mit der süßen Frische von Orangen, was für ein unerwartetes und leckeres Geschmackserlebnis sorgt. Ideal als leichtes Mittagessen oder als Teil eines Buffets.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Springform | Rührschüssel | Küchenreibe | Pfanne | Backpapier | Backofen
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 9 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Für den Teig: | 200g Mehl |
| Für den Teig: | 100g Butter |
| Für den Teig: | 50ml kaltes Wasser |
| Für die Füllung: | 2 Fenchelknollen |
| Für die Füllung: | 2 Orangen (Saft und Schale) |
| Für die Füllung: | 3 Eier |
| Für die Füllung: | 200ml Sahne |
| Für die Füllung: | 100g geriebener Käse (z.B. Emmentaler) |
| Für die Füllung: | Salz und Pfeffer nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- Für den Teig das Mehl und die Butter in einer Schüssel vermengen, bis die Mischung krümelig ist. Kaltes Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit die Fenchelknollen putzen und in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit etwas Öl für 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Die Orangen auspressen und die Schale abreiben. In einer Schüssel Eier, Sahne, Orangensaft, Orangenschale, gebratene Fenchelscheiben, Salz und Pfeffer gut vermischen.
- Den Teig ausrollen und in eine gefettete Springform geben. Den Rand etwas hochziehen.
- Die Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen und mit geriebenem Käse bestreuen.
- Die Quiche im vorgeheizten Ofen für 40-45 Minuten backen, bis sie goldbraun und fest ist.
- Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
Serviervorschläge
Die Quiche kann warm oder kalt serviert werden. Sie passt hervorragend zu einem frischen grünen Salat oder einem leichten Dressing aus Zitronensaft und Olivenöl.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine noch frischere Note können Sie vor dem Servieren etwas frische Petersilie oder Schnittlauch darüber streuen.
- Die Quiche eignet sich auch hervorragend als Snack für unterwegs.
- Verwenden Sie eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten für einen intensiveren Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Quiche erfordert einige Grundkenntnisse im Umgang mit Teig und Füllungen, die Schritte sind jedoch klar nachvollziehbar.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die Hauptzutaten leicht erhältlich sind und keine teuren Spezialzutaten verwendet werden.