Erdbeer-Rhabarber-Tarte

1. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Tartform vorbereiten und leicht einfetten.
2. Das kalte Mehl mit der Butter, 50g Zucker, einer Prise Salz und dem Ei in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Folie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
3. In der Zwischenzeit den Rhabarber waschen, in kleine Stücke schneiden und mit 20g Zucker in einem Topf etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen, bis er weich ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
4. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig ausrollen und die Tartform damit auskleiden. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen und für 10 Minuten vorbacken.
5. Die Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und die Früchte halbieren. In einer Schüssel mit dem restlichen Zucker, Vanillezucker und Stärke vermengen.
6. Den vorgebackenen Tartboden mit dem Rhabarber belegen, darauf die Erdbeeren legen und die Sahne gleichmäßig darüber gießen.
7. Die Tarte im Ofen für weitere 25-30 Minuten backen, bis die Füllung leicht gestockt und die Tarte goldbraun ist. Nach dem Backen kurz abkühlen lassen und dann servieren.

Servieren Sie die Tarte warm oder kalt, idealerweise mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis.

• Für eine knackigere Tarte können Sie den Boden vor dem Füllen mit einer Schicht Backpapier und Hülsenfrüchten blindbacken.
• Die Tarte lässt sich auch mit anderen Früchten wie Himbeeren oder Äpfeln variieren.
• Verwenden Sie frische Zutaten für den besten Geschmack.

Die Zubereitung der Erdbeer-Rhabarber-Tarte ist einfach, erfordert jedoch einige Schritte bei der Teigherstellung und dem Füllen der Tarte. Gut nachvollziehbare Anweisungen helfen, auch Anfängern das Backen zu erleichtern.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Saison und Marktpreisen.