Holunderblüten-Tarte

1. Den Tortenboden nach Packungsanleitung in der Tarteform backen und abkühlen lassen.
2. Die frischen Holunderblüten vorsichtig abspülen und von den Stielen befreien.
3. In einem Topf den Zucker mit 100ml Wasser erhitzen, bis er sich aufgelöst hat, dann die Holunderblüten hinzufügen und etwa 10 Minuten ziehen lassen. Durch ein Sieb abseihen und die Flüssigkeit aufbewahren.
4. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
5. Die Sahne in einer Rührschüssel steif schlagen und beiseite stellen.
6. In einer anderen Schüssel Quark mit Zitronensaft, Vanillezucker und der Holunderblütenflüssigkeit verrühren.
7. Die eingeweichte Gelatine in der warmen Milch auflösen und ebenfalls zur Quarkmasse geben. Gut vermengen.
8. Zuletzt die geschlagene Sahne unterheben, bis eine gleichmäßige Creme entsteht.
9. Die Creme auf den abgekühlten Tortenboden gießen und für mindestens 2 Stunden kühl stellen.
10. Vor dem Servieren mit frischen Holunderblüten dekorieren.

Die Holunderblüten-Tarte lässt sich wunderbar mit frischen Beeren oder einer Kugel Vanilleeis servieren. Ein bisschen Puderzucker darübergestreut sorgt für eine ansprechende Präsentation.

• Stellen Sie sicher, dass die Holunderblüten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.
• Anstelle von Gelatine kann auch Agar-Agar für eine vegane Variante verwendet werden.
• Die Tarte kann auch mit einem Fruchtspiegel aus Himbeeren oder Erdbeeren verfeinert werden.

Die Zubereitung der Holunderblüten-Tarte erfordert etwas Geschick beim Arbeiten mit Gelatine und dem Backen des Tortenbodens, ist jedoch für geübte Hobbybäcker leicht umsetzbar.

Die Kosten für die Holunderblüten-Tarte sind durchschnittlich, da die meisten Zutaten gut erhältlich sind und Holunderblüten kostenlos aus der Natur gesammelt werden können.