Quinoa-Einkorn-Brot

1. Quinoa gründlich abspülen und zusammen mit 400ml Wasser zum Kochen bringen. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Quinoa gar ist.
2. In einer großen Rührschüssel das Einkornmehl mit Salz und Zucker vermengen.
3. Die Hefe in 300ml warmem Wasser auflösen und zur Mehlmischung geben, gefolgt von dem gekochten Quinoa und Olivenöl.
4. Die Zutaten mit einer Küchenmaschine oder einem Teigschaber gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
5. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
6. Den Ofen auf 200°C vorheizen und das Backblech mit Backpapier auslegen.
7. Den Teig erneut durchkneten und auf das Blech geben. In der gewünschten Form formen und nochmals 10 Minuten ruhen lassen.
8. Das Brot im vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen, bis es eine goldbraune Kruste hat.
9. Nach dem Backen abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.

Das Quinoa-Einkorn-Brot eignet sich hervorragend als Basis für Sandwiches, Toast oder einfach mit Butter und Marmelade zum Frühstück. Es kann auch zu einer herzhaften Suppe oder einem Salat serviert werden.

• Für einen intensiveren Geschmack können Sie dem Teig verschiedene Gewürze oder frische Kräuter hinzufügen.
• Das Brot kann auch in Scheiben gefroren werden, um die Frische länger zu bewahren.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Saaten und Nüssen, die in den Teig gemischt werden können.

Das Quinoa-Einkorn-Brot erfordert etwas Erfahrung im Umgang mit Hefeteig, ist jedoch auch für Anfänger mit der entsprechenden Anleitung gut machbar.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da Quinoa und Einkornmehl nicht zu den teuersten Zutaten gehören.