Knuspriges Kürbiskernbrot

1. Die Hefe im lauwarmen Wasser mit dem Zucker auflösen und etwa 10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schäumt.
2. In einer Rührschüssel das Mehl und das Salz vermischen. Das Hefewasser und das Olivenöl hinzufügen und alles mit der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten.
3. Die Kürbiskerne unter den Teig mengen und diesen an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten und in die gewünschte Form bringen.
5. Das Backblech mit Backpapier auslegen und das Brot darauf setzen. Nochmals 30 Minuten gehen lassen.
6. Den Backofen auf 220°C vorheizen und das Brot bei 35 Minuten goldbraun backen.
7. Nach dem Backen das Brot auf einem Gitter auskühlen lassen.

Das knusprige Kürbiskernbrot ist perfekt als Frühstücksbrot mit Butter und Marmelade. Es eignet sich auch hervorragend als Beilage zu herzhaften Suppen oder Eintöpfen und kann in Scheiben geschnitten als Snack oder Vorspeise serviert werden.

• Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Kürbiskerne vorher leicht rösten.
• Ziehen Sie es in Betracht, verschiedene Saaten wie Sonnenblumenkerne oder Leinsamen hinzuzufügen.
• Das Brot lässt sich auch gut einfrieren und schmeckt frisch aufgetaut besonders lecker.

Das Rezept für das Kürbiskernbrot erfordert grundlegende Kenntnisse im Umgang mit Hefeteigen, ist aber insgesamt machbar und bietet ein schmackhaftes Ergebnis.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da die Hauptbestandteile wie Mehl und Hefe häufig in Haushalten vorrätig sind.