Lauch-Walnuss-Brot

1. Den Lauch gründlich waschen und in feine Ringe schneiden.
2. Die Walnüsse grob hacken und zusammen mit dem Lauch in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis der Lauch weich ist.
3. In einer Rührschüssel Mehl, Hefe, Zucker, Salz und Wasser vermengen und den angebratenen Lauch sowie die Walnüsse hinzufügen.
4. Den Teig gut durchkneten, bis er elastisch ist, anschließend mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
5. Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Laib formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
6. Den Laib nochmals 15 Minuten gehen lassen, währenddessen den Backofen auf 200°C vorheizen.
7. Das Brot im vorgeheizten Ofen für 30–35 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
8. Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen, bevor es geschnitten wird.

Das Lauch-Walnuss-Brot kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Es passt hervorragend zu einer herzhaften Suppe oder als Snack mit einem Dip.

• Für zusätzlichen Geschmack können Sie Gewürze wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen.
• Das Brot hält sich in einer Brotdose mehrere Tage frisch.
• Sie können die Walnüsse auch durch andere Nüsse wie Haselnüsse ersetzen.

Das Rezept erfordert ein grundlegendes Verständnis von Hefeteig, was es Hobbybäckern ermöglicht, erfolgreich zu sein.

Die Kosten sind moderat, da die meisten Zutaten günstig erhältlich sind.