Kürbiskern-Sauerteig

1. In einer großen Rührschüssel den Sauerteigstarter mit Wasser vermischen und gut umrühren.
2. Das Brotmehl und das Salz hinzufügen und alles zu einem homogenen Teig verkneten.
3. Kürbiskerne unter den Teig mischen und gut einarbeiten.
4. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1-2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
5. Den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und kurz durchkneten.
6. Den Teig in eine gefettete Kastenform legen und nochmals abdecken. Weitere 1 Stunde gehen lassen.
7. Den Backofen auf 220°C vorheizen.
8. Das Brot für etwa 40-45 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
9. Das fertige Brot aus der Form nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Das Kürbiskern-Sauerteigbrot passt hervorragend zu herzhaften Aufstrichen, Käse oder als Beilage zu einer Suppe. Es kann warm genossen oder nach dem Auskühlen in Scheiben geschnitten und im Toastgerät angeröstet werden.

• Für mehr Geschmack können gewürzte Kürbiskerne verwendet werden.
• Das Brot kann auch in eine runde Form gebracht und als Brötchen gebacken werden.
• Um die Kruste knuspriger zu gestalten, eine Schale Wasser während des Backens in den Ofen stellen.

Das Rezept erfordert grundlegende Kenntnisse im Umgang mit Sauerteig, ist jedoch gut nachvollziehbar und durchführbar. Ein wenig Geduld beim Gehenlassen des Teigs ist erforderlich.

Die Kosten für das Kürbiskern-Sauerteigbrot sind moderat, die meisten Zutaten sind preiswert und in jedem Haushalt verfügbar.