Haselnuss-Kräuter-Brot

1. Die Hefe in lauwarmem Wasser mit dem Zucker auflösen und 10 Minuten ruhen lassen.
2. In einer großen Rührschüssel das Mehl und das Salz vermengen. Die aufgelöste Hefe, Olivenöl und gehackte frische Kräuter hinzufügen.
3. Den Teig gut durchkneten, bis er elastisch und glatt ist. Nach Bedarf mehr Wasser hinzufügen.
4. Die gehackten Haselnüsse unter den Teig kneten.
5. Den Teig in einer geölten Schüssel abgedeckt für 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
6. Den Teig erneut kurz durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Laib formen.
7. Das Backblech mit Backpapier auslegen und den geformten Teig darauflegen.
8. Den Laib mit Sesam bestreuen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
9. Den Ofen auf 220°C vorheizen und das Brot 25-30 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
10. Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen, bevor es angeschnitten wird.

Das Haselnuss-Kräuter-Brot kann warm oder kalt serviert werden. Es passt hervorragend zu einer Vielzahl von Dips, Käse oder als Beilage zu herzhafter Suppe. Für einen besonderen Genuss kann man das Brot leicht toasten und mit Butter oder Kräuterbutter servieren.

• Variieren Sie die Kräuter nach Geschmack, um das Brot zusätzlich zu verfeinern.
• Das Brot kann auch eingefroren werden und hält sich so länger frisch.
• Für eine knusprige Kruste, stellen Sie während des Backens eine Schale mit Wasser in den Ofen.

Die Zubereitung des Haselnuss-Kräuter-Brots erfordert etwas Übung im Umgang mit Hefeteig. Die Schritte sind jedoch klar strukturiert und auch für Hobbybäcker gut nachvollziehbar.

Die Kosten für die Zubereitung liegen im moderaten Bereich, da die Hauptzutaten leicht erhältlich und nicht teuer sind.