Speck-Rosmarin-Brot

1. Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und unter die Mehl-Salz-Mischung rühren.
2. Olivenöl und gehackten Rosmarin hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.
3. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
4. Den Speck in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne anbraten, bis er knusprig ist.
5. Den aufgegangenen Teig nochmals durchkneten, den gebratenen Speck unterkneten und in eine gefettete Kastenform geben.
6. Den Teig nochmals 15 Minuten gehen lassen und währenddessen den Ofen auf 200°C vorheizen.
7. Das Brot 30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis es goldbraun ist.
8. Das Brot aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.

Das Speck-Rosmarin-Brot eignet sich hervorragend als Beilage zu deftigen Gerichten oder als herzhaftes Frühstück mit Butter und Marmelade.

• Für zusätzlichen Geschmack kann der Rosmarin frisch gehackt oder durch andere Kräuter ersetzt werden.
• Das Brot kann auch mit Käse oder anderen Zutaten gefüllt werden.

Das Rezept ist für Hobbybäcker geeignet. Es erfordert ein wenig Erfahrung im Brotteig-Kneten und -Gehen.

Die Kosten sind moderat, da die meisten Zutaten günstig sind und oft in der Küche vorhanden sind.