Walnuss-Rosmarin-Brot

1. Die Hefe im warmen Wasser mit Zucker auflösen und 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
2. In einer großen RührschüsselMehl, Salz und gehackten Rosmarin vermischen.
3. Die Hefemischung und das Olivenöl zum Mehl geben und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Die grob gehackten Walnüsse unter den Teig kneten.
5. Den Teig in der Schüssel abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
6. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche erneut durchkneten und zu einem Laib formen.
7. Den Laib auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
8. Den Ofen auf 220°C vorheizen und das Brot 35 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
9. Das Brot auf einem Gitter auskühlen lassen.

Das Walnuss-Rosmarin-Brot eignet sich hervorragend als Beilage zu Suppen, Salaten oder einfach mit Butter und Kräuterquark. Besonders gut schmeckt es auch geröstet.

• Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich etwas Knoblauch oder Parmesan in den Teig geben.
• Das Brot lässt sich gut in Scheiben schneiden und einfrieren.
• Ein leichtes Bestreichen mit Olivenöl vor dem Backen verleiht der Kruste einen besonderen Geschmack.

Die Zubereitung des Walnuss-Rosmarin-Brots erfordert einige Erfahrung im Umgang mit Hefeteigen, ist aber für Hobbybäcker gut machbar.

Die Kosten für das Brot sind niedrig, da die meisten Zutaten preiswert und in jedem Haushalt erhältlich sind.