Vollkorn-Walnuss-Brot

1. Die Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und den Honig hinzufügen. 10 Minuten ruhen lassen, bis es schäumt.
2. In einer großen Rührschüssel das Vollkornmehl und das Salz vermengen.
3. Die Hefemischung und das Olivenöl zum Mehl geben und alles gut verrühren, bis ein Teig entsteht.
4. Die Walnüsse grob hacken und unter den Teig kneten.
5. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und für ca. 10 Minuten kneten, bis er elastisch ist.
6. Den Teig in die Rührschüssel zurücklegen, abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
7. Den Ofen auf 220°C vorheizen. Eine Brotform mit Backpapier auslegen.
8. Den gegangenen Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben, zu einem Laib formen und in die vorbereitete Form legen.
9. Das Brot für 30 Minuten backen, dann die Temperatur auf 200°C reduzieren und weitere 20 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
10. Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen.

Das Vollkorn-Walnuss-Brot schmeckt hervorragend frisch und kann mit Butter, Honig oder Marmelade serviert werden. Es passt auch gut zu Käse oder als Bestandteil eines gesunden Frühstückbuffets.

• Für zusätzlichen Geschmack können Sie noch weitere Nüsse oder Saaten hinzufügen.
• Das Brot lässt sich gut einfrieren. In Scheiben geschnitten, bleibt es länger frisch.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Mehlsorten für neue Geschmäcker.

Die Herstellung des Vollkorn-Walnuss-Brots erfordert etwas Übung im Umgang mit Hefeteig. Dennoch ist das Rezept einfach und eignet sich gut für Hobbybäcker.

Die Kosten für dieses Brot sind gering, da die meisten Zutaten im Haushalt vorrätig sind und Walnüsse oftmals günstig in größeren Mengen erhältlich sind.